川菜C0234三杯鸡的做法

菜号：川菜C0234

菜名：三杯鸡

主料：嫩子鸡1只。

辅料：酱油、食用油、米酒各1杯，姜块、葱段、香油各适量。

制作方法

1．将嫩子鸡洗净剁块连同鸡心、鸡肝全部装入沙锅内，用容量80毫升左右的杯盏，量入酱油、食用油、米酒，放入姜块、葱段少许，不放水。

2．用小火炖，每隔10分钟左右翻动一次，以防烧焦。盖子不宜多开，约炖30分钟至汁收浓，拣去葱、姜，加香油上桌即可。

营养功效米酒含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营

养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功效。